A propos de la recette
Ce steak de thon aux assaisonnements provençaux est un mélange parfait de gourmandise et d'élégance.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 c.à.s. de condiment blanc
1,5 c.à.c. de mélange sel & herbes pour poisson
Huile d'olive italienne
1/4 de tasse d'olives noires, dénoyautées et hachées
Sel de Camargue
Au marché
4 steaks de thon, de 170g chacun
1,5 tasse de tomates, épépinées et coupées en morceaux
3/4 de tasse de persil frais, haché
1/4 c.à.c. d'estragon séché
2 gousses d'ail émincées
8 brins de ciboulette, grossièrement hachés
Exécution
Mélangez les tomates, les olives, l'ail, le persil, l'estragon, le vinaigre et le sel dans un bol de taille moyenne. Couvrez et mettez au frais pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez votre gril. Recouvrez la grille du gril d'un spray de cuisson et mettez le gril sur feu vif. Saupoudrez le poisson avec le mélange sel& herbes. Placez le poisson sur la grille et faites-le cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson souhaité.
Servez avec le mélange de tomates, décorez de ciboulette et arrosez d'un dernier filet d'huile d'olive.