A propos de la recette
Une recette de taboulé, légèrement sucré, parfait pour un repas d'été léger.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
3 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
Douceur de vinaigre au pamplemousse rose
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
1 grand verre de semoule
1 grand verre d'eau bouillante
Concombre
Feta
Cerises
Pistaches non salées
Menthe
Persil
Basilic
Graines de chia
Exécution
Dans un saladier, versez la semoule puis l'eau bouillante. Couvrez d'une assiette et laissez gonfler. Quand la semoule est prête, égrainez-la avec une fourchette, salez et poivrez et laissez refroidir.
Découpez le concombre et la feta en dés. Coupez les cerises en 2 et dénoyautez-les. Ciselez très finement les herbes.
Une fois la semoule bien refroidie, ajoutez tous les ingrédient puis mélangez. Ajoutez le vinaigre de pamplemousse.
Saupoudrez de pistaches concassées, graines de chia et des herbes ciselées. Terminez avec un filet d'huile d'olive.