A propos de la recette
Dans cette recette, le mélange parfumé du sel & herbes ajoute un équilibre parfait d'épices et de saveurs asiatiques lorsqu'il est associé à l'huile olive, citron & gingembre. Un repas de semaine léger, rapide et facile à préparer, qui ne manquera pas d'impressionner !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
5 c.à.s. d'huile olive, gingembre & citron
Mélange sel & herbes pour poisson
Sel de Camargue
Poivre
Au marché
16 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, avec la queue
450g d'asperges, parées et coupées en morceaux de 5cm
1 tasse de pois mange-tout frais
1 petit oignon rouge, coupé en dés
1 tasse de riz sauvage
1 oignon nouveau, haché
Exécution
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon rouge dans 2 c.à.s. d'huile olive, gingembre & citron, pendant environ 5 minutes. Ajoutez le riz, remuez bien et continuez à faire revenir le mélange pendant encore 2 minutes.
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le riz, assaisonnez avec une pincée de sel et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit al dente et que l'eau soit absorbée.
Ajoutez 1/4 c.à.c. du mélange sel & herbes. Réservez.
Placez un wok ou une grande poêle sur feu moyen-élevé avec 1 c.à.s. d'huile olive, gingembre & citron. Ajoutez les crevettes, faites-les cuire et remuez pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les asperges et les pois. Faites cuire et remuez pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Répartissez le riz dans quatre assiettes. Répartissez équitablement les crevettes, les asperges et les pois sur le riz. Garnissez de 2 c.à.s. d'oignon nouveau.
Terminez par un filet d'huile olive, gingembre & citron et par une pincée de sel et de poivre. Servez immédiatement.