A propos de la recette
Une recette festive et gourmande, parfaite pour vos repas de fin d'année.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
2 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
6 c.à.s. d'huile olive & truffe noire
1 c.à.s. de douceur de vinaigre à la pomme
1 pot de truffe d'été à l'huile d'olive
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
4 salades rougette
4 blancs de poulet
20 noisettes
80g de foie gras
Exécution
Lavez et essorez les feuilles de salade. A l'aide d'un économe, "épluchez" le foie gras pour obtenir des copeaux. Mettez la salade et le foie gras dans un saladier. Ajoutez l'huile olive & truffe, le vinaigre de pomme et les tranches de truffe. Mélangez délicatement et laissez mariner à température ambiante.
Pendant ce temps, découpez les blancs de poulet en tranches régulières. Faites chauffez l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le poulet. Laissez colorer sur toutes les faces, puis ajoutez les noisettes. Laissez roussir quelques minutes de plus, tout en remuant.
Ajoutez le poulet chaud et croustillant et les noisettes dans la salade. Salez et poivrez. Mélangez et dégustez immédiatement.