A propos de la recette
Une recette de salade de pâtes, simple et fraîches aux saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
8 c.à.s. d'huile olive & basilic
2 c.à.s. de condiment blanc
10 olives de Kalamata
Mélange sel & herbes pour pâtes et salades
Au marché
380g de penne
6 anchois à l'huile d'olive
500g de tomates cerises
250g de billes de mozzarella
1 gousse d'ail
10 feuilles de basilic
Exécution
Egouttez les anchois et écrasez-les légèrement. Coupez les tomates cerises en deux. Dans un grand saladier, ajoutez les anchois, l'ail et les tomates. Versez 6 c.à.s. d'huile olive & basilic, la moitié des feuilles de basilic ciselées et le condiment blanc. Mélangez et laissez mariner à température ambiante.
Portez à frémissement une grande marmite d'eau salée et versez-y les pâtes. Laissez cuire pendant 8 minutes. Égouttez rapidement en gardant 3 c.à.s. d'eau de cuisson pour l'ajouter à la marinade.
Versez les pâte dans le saladier avec les tomates. Mélangez rapidement pour enrober les pâtes. Laissez légèrement tiédir pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les billes de mozzarella, les olives, l'huile olive & basilic et le reste de feuilles de basilic ciselées. Mélangez à nouveau.
Dégustez tiède ou très frais.