A propos de la recette
Une recette de printemps toute en fraîcheur, colorée et tellement savoureuse !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
12 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
6 c.à.s. de douceur de vinaigre à la framboise
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
12 pointes d'asperges vertes
100g de tomates cerises
200g de fraises Gariguette
100g de framboises
1/2 melon
Exécution
Epluchez les parties dures des asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante salée, égouttez-les puis laissez-les refroidir.
Découpez les chair de melon en petits cubes. Equeutez les fraises et taillez-les en morceaux. Equeutez les tomates et coupez-les en deux.
Dans un grand saladier, versez le vinaigre de framboise et l'huile d'olive, salez et poivrez en fouettant. Ajoutez le melon, les fraises et les tomates cerises. Laissez les fruits mariner pendant 5 minutes à température ambiante. Ajoutez les asperges et les framboises.
Mélangez délicatement et dégustez immédiatement.