A propos de la recette
Une recette de risotto toute simple, mais tellement savoureuse !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
50ml d'huile d'olive Récolte Réservée Italie
1 pot de pesto peperoni
300g de riz à risotto Carnaroli
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
1l de bouillon de volaille
4 échalotes
60g de parmesan
Exécution
Epluchez et émincez les échalotes. Dans une grande cocotte, faites suer sans coloration le riz avec les échalotes dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Versez le bouillon petit à petit en remuant jusqu'à ce que le risotto soit cuit, mais encore ferme.
Ajoutez 1/2 pot de pesto et le parmesan râpé, salez et poivrez.
Mélangez et terminez avec filet d'huile d'olive.