A propos de la recette
Une version simple de l'un des plats chinois les plus emblématiques, cette recette de poulet du Général Tao bat votre plat à emporter préféré à tous les repas !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1/4 tasse d'huile d'olive du quotidien
2 c.à.c. d'huile olive & piment
Douceur de vinaigre au miel & gingembre
Sel de Camargue
Au marché
455g de poitrine ou de cuisse de poulet, désossée et sans peau, coupés en morceaux
1 c.à.s. de vin de riz
Un peu de gingembre frais, finement haché
1 gousse d'ail, finement hachée
2-3 piments rouges séchés, épépinés
3 c.à.s. de sauce soja
1 c.à.c. de sauce hoisin
1/4 tasse d'eau
1/3 tasse de fécule de maïs
Exécution
Faites mariner le poulet avec le vin de riz et le sel pendant environ 20 minutes.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mettez de côté.
Enrobez le poulet avec la fécule de maïs. Faites chauffer environ 1/4 de tasse d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Retirez le poulet lorsqu'il est cuit et détrempez-le avec du papier absorbant.
Chauffez un wok avec 1/2 c.à.s. d'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, l'ail et es piment séhés, faites sauter jusqu'à ce que l'ail soit juste doré et que les piments soient parfumés. Versez un filet d'huile olive & piment et versez la sauce dans le wok.
Lorsque la sauce bout et s'épaissit, ajoutez le poulet et remuez bien pour enrober tous les morceaux. Servez avec du brocoli cuit à la vapeur et du riz gluant.