A propos de la recette
Une recette de poisson, bonne pour la santé mais tellement délicieuse.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive du quotidien
Vinaigre balsamique qualité argent
Mélange sel & herbes pour poisson
Poivre
Au marché
6 pavés de cabillaud
6 grappe de tomates cerises
4 tomates
2 gousses d'ail
10 feuille de basilic
1/2 citron
Exécution
Préchauffez le four à 180°C.
Pressez le demi citron. Lavez les tomates, coupez-les en quatre, retirez les graines et coupez la chair en tout petits dés. Pelez et pressez l'ail. Lavez et hachez le basilic. Mélangez le tout aux tomates, ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez le mélange sel & herbes et poivrez.
Posez la pavés de cabillaud sur une place de cuisson chemisée avec une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez de mélange sel & herbes et de poivre sur toutes les faces. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 minutes.
Lavez et séchez les tomates cerises sans les décrochez de leur grappe. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites griller les tomates avec leur grappe, en les retournant de temps en temps. Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique.
Servez immédiatement avec le poisson et la sauce.