A propos de la recette
Prenez une pause dans la chaleur de l'été et faites le plein de fraîcheur avec cette recette de glace maison.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive A Capela dos Olivais
Huile olive & citron
4 c.à.c. de tartinable aux fruits
Au marché
1 tasse de lait entier
4 jaunes d'œuf
1/2 tasse de sucre
1 1/3 tasse de crème fraîche
1 gousse de vanille
Exécution
Faites bouillir le lair avec la gousse de vanille. Réservez.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre.
Retirez la gousse de vanille du lait et versez délicatement le lait chauf dans les jaunes d'oeuf. Mélangez. Versez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment. Veillez à ne pas faire bouillir le mélange.
Une fois le mélange épaissi, ajoutez 2 c.à.s. d'huile d'olive et laissez refroidir.
Fouettez la crème fraîche et incorporez-la au mélange refroidi. Versez le mélange dans des moules à glace et mettez au congélateur pour 3 heures. Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez la préparation dans les moules toutes les demi-heures.
Retirez les glaces des moules et placez-les dans des assiettes à dessert. Ajoutez une c.à.c. de tartinable aux fruits sur chaque glace.
Terminez avec un filet d'huile olive & citron et servez.