A propos de la recette
Une recette facile et succulente de porc rôti avec des pommes et des pommes de terre. La douceur de vinaigre à la framboise est l'ingrédient secret qui ajoute un glaçage sucré au porc. Accompagné de votre recette préférée de haricots verts, ce plat est délicieux pour votre famille ou vos amis.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
2 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
1 c.à.s. d'huile olive & thym frais
Douceur de vinaigre à la framboise
Sel de Camargue
Poivre
Au marché
Filet de porc désossé d'environ 1kg
50cl de fond de veau
1kg de pommes de terre, épluchées et coupées en quatre
3 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés
4 gousses d'ail
1 c.à.s. de farine de maïs, mélangée à 2 c.à.s. d'eau
Exécution
Préchauffez le four à 190°C.
Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y dorer la viande de porc de tous les côtés.
Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez le fond de veau et 6 c.à.s. de vinaigre de framboise. Versez le mélange sur le porc, ajoutez les pommes de terre et faites rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande indique 60-65°C, environ 30 minutes-1 heure.
Ajoutez les pommes, l'ail et l'huile olive & thym et faites cuire pendant les 15 à 20 dernières minutes.
Sortez le porc du four et gardez-le au chaud.
Récupérez le jus de cuisson, faites-le bouillir et réduire dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le mélange de farine de maïs et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne épais.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Arrosez avec le jus et 2 c.à.s. de vinaigre de framboise et servez immédiatement.