A propos de la recette
Des cookies revisités en version salée, parfaits pour l'apéritif !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
2 c.à.s. de confit de figue au Barolo
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
50g de noisettes
50g de raisins secs
140g de farine
1 c.à.c. de levure
50g de beurre fondu
1 œuf
50g de comté râpé
75g de magret de canard fumé
Exécution
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez le magret fumé en petits morceaux. Concassez grossièrement les noisettes et hachez les raisins secs.
Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage, la levure, les noisettes, les raisins, les morceaux de magret et le confit de figue. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olive, le beurre fondu et l'œuf battu.
Malaxez pour avoir une pâte homogène. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez dessus de petites boules de pâte de la taille d'une grosse noix. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.
Servez chauds ou tièdes avec du confit de figue.