A propos de la recette
Une recette de gambas qui vous fera voyager. La mangue, en association avec le gingembre, apporte de la douceur et de la fraîcheur à cette délicieuse entrée.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile olive & citron vert
Douceur de vinaigre au gingembre intense
Au marché
12 gambas décortiquées et déveinées
1/2 c.à.c. de zeste de citron vert
150g de mangue
2 c.à.s. de coriandre
Exécution
Coupez la mangue en dés. Coupez les gambas en petits morceaux d'environ 1cm de large. Ciselez finement la coriandre.
Mettez le tout dans un bol. Ajoutez l'huile olive & citron vert, le vinaigre au gingembre et les zestes de citron vert. Mélangez pour bien lier tous les ingrédients.
Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
Dressez le ceviche dans l'assiette à l'aide d'un emporte-pièce rond de 8cm de diamètre. Terminez avec quelques gouttes de vinaigre au gingembre.