A propos de la recette
Une recette de brochette de viande conviviale, agrémentée d'une sauce BBQ fumée, parfaite pour vos barbecues !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
2 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
6 c.à.s. de sauce BBQ
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
800g d'échine de porc
2 c.à.s. de sauce soja
1 c.à.s. de miel de lavande
1 botte de coriandre fraîche
Exécution
Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
Découpez la viande de porc en gros cubes puis piquez-les sur 3 brochettes. Salez & poivrez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Saisissez les brochettes, laissez colorer sur toutes les faces puis ajoutez le miel et la sauce soja. Baissez le feu et laissez cuire 20 minutes à feux doux, en arrosant sans cesse les brochettes pour les caraméliser.
Egouttez les brochettes dans une assiettes. Badigeonnez-les encore chaudes avec la sauce BBQ puis recouvrez-les d'une bonne couche de coriandre.
Dégustez avec une purée de pomme de terre ou avec une salade de pousses d'épinard.