A propos de la recette
Combinez le farro avec la pastèque sucrée, le concombre croquant et le fromage salé, pour un plat principal coloré et plein de saveurs.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
3 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
2 c.à.s. de vinaigre de vin réserve
3/4 c.à.c. de fleur de sel du delta de l'Èbre
1/2 c.à.c. de poivre
Au marché
1 1/2 tasse de farro
1 1/2 c.à.c. de miel
3 tasses de pastèque sans pépins, coupée en cubes
2 tasses de concombre anglais, non pelé et tranché finement
55g de fromage ricotta salata, tranché finement
1 tasse de germes de radis
Exécution
Préparez le farro selon les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez, puis rincez à l'eau froide et égouttez à nouveau.
Dans un grand bol, mélangez au fouet l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez la pastèque, le concombre et le farro cuit. Mélangez pour enrober.
Répartissez le mélange dans des bols peu profonds.
Garnissez uniformément de ricotta et de pousses de radis. Terminez par un filet d'huile d'olive.