A propos de la recette
Cette simple combinaison de steak et d'olivade avec des amandes grillées est le mélange parfais de l'appétissant et de l'élégant.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
2 c.à.s. de mélange sel & herbes pour viande
Huile d'olive française
1 pot d'olivade amandes et olives vertes
Poivre
Au marché
2 biftecks de contre-filet de 5cm d'épaisseur
2 c.à.s. de romarin frais, haché
1/2 tasse d'amandes effilées, grillées
Exécution
Assaisonnez généreusement les steaks avec le mélange sel & herbes et le poivre. Enrobez ensuite les steaks de romarin, en pressant pour les faire adhérer.
Faites chauffer 2 poêles à frire épaisses (de préférence en fonte) à feu vif pendant 5 minutes. Placez un steak dans chaque poêle et saisissez les stecks pendant 3 minutes. Retournez-les et saisissez l'autre côté pendant 3 minutes supplémentaires. Baissez le feu à moyen-vif.
Poursuivez la cuisson, en tournant toutes les 3 minutes, jusqu'à ce que les steak aient atteint le degré de cuisson souhaité, soit environ 12 minutes de plus pour une cuisson saignante.
Transférez les steacks dans un plat et laissez-les reposer 10 minutes. Taillez les steaks en fines tranches.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Garnissez d'olivade et d'amandes grillées.