A propos de la recette
Une délicieuse version du bar rôti à la poêle. Les saveur méditerranéennes se mélangent avec à note délice asperge & citron confit pour un plat exceptionnel !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 pot de délice asperge et citron confit, laissé à température ambiante
2 c.à.s. d'huile d'olive du quotidien
1/4 tasse d'olives, hachées
1-2 c.à.s. d'huile olive & citron BIO
Sel de Camargue
Poivre noir
Au marché
2 filets de bar noir de 170 à 300g
Salade
1 tasse de tomates en grappe, coupées en deux
1/2 oignon rouge, finement tranché
Ciboulette fraîche, hachée
Exécution
Dans un grand bol, mélangez les tomates coupées en deux, les olies et l'oignon. Arroez d'huile olive & citron et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez de côté pour faire mariner.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Salez et poivrez généreusement les filets de bar. Saisissez-les, peau vers le bas, pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante. Retournez les filets et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Déposez une généreuse cuillerée de délice asperge & citron confit sur chaque assiette et recouvrez d'un filet de bar. Garnissez de salade de tomates. Saupoudrez de ciboulette hachée et servez immédiatement.